Rakı neden su koyunca beyazlamaz? Ouzo Effect ve Tyndall Scattering Raki, anason yağı gibi suda çözünmeyen uçucu yağlar içerir. Su eklendiğinde, bu yağlar mikroskobik damlacıklar halinde çökelmeye başlar. Alkole su katılırsa beyazlar mı? Alkol ve anason yağından yapılan rakı, sulandırılmak üzere suya eklendiğinde, alkol suda çözünür ve suda çözünmeyen anason yağı çok küçük damlacıklara ayrılır. Bu küçük damlacıklar ışığı yansıtır ve rakının süt beyazı olmasını sağlar [3]. Rakıya ne koyarsak beyaz olmaz? Anason yağı alkole eklendikten ve çalkalandıktan sonra, su eklenerek seyreltilmesi gerekir. Anason yağı alkolde çözüldükten sonra, sadece anason yağı suyla doyurulduğunda aydınlatma meydana gelir. Su doygunluk noktası aşıldığında,…
Yorum Bırak